おでんとお酒の相性は、出汁の味で決まる
おでんは具材や地域ごとに出汁の味が異なり、合わせるお酒によって楽しみ方がぐっと広がります。
福岡・天神の居酒屋「大晴海」でも人気のおでんは、鯛の頭と骨からとった特製出汁で仕上げています。
甘めの関東風や、あっさりした関西風など出汁によってお酒の選び方も変わるので、おでんに合わせた最適な飲み物を見つけましょう。
日本酒×おでん：淡白な具に旨みをプラス
おでんと日本酒の相性は抜群。特に淡白な大根やはんぺんには、米の旨味を感じる純米酒がおすすめ。
大晴海でも出しているような、軽やかで冷やしても美味しいタイプは、出汁の繊細な香りを邪魔せずに引き立ててくれます。
逆に甘めの出汁には、すっきりした辛口の日本酒を合わせて全体を引き締めるのも◎。
焼酎×おでん：具材の脂を受け止める
魚介や豚バラなど脂のある具材には焼酎がおすすめ。
特に芋焼酎の香ばしさは、串揚げ感覚で楽しめるぎょうざ巻や、いか天ボールなど揚げ物系おでんにぴったりです。
麦焼酎ならクセが少なく、おでん全体を邪魔せずに食中酒として合わせやすいのも魅力。
ビール×おでん：間違いない万能ペア
おでんにビール？と思う方もいるかもしれませんが、天神の夜に熱々のおでんと冷たいビールは最高の組み合わせ。
ビールの苦味と炭酸で、出汁の塩気や旨みがリセットされて、次の具材に箸が止まらなくなります。
特に串揚げや練り物系のおでんにはビールが鉄板です。
おでんを引き立てるペアリングのコツ
- 出汁が主役なら、日本酒や焼酎を冷やで合わせて香りを楽しむ
- 濃い味の具には炭酸系や辛口のお酒でリセット感を演出
- 甘いおでん出汁にはキレのある辛口酒でバランスを取る
まとめ：おでんの味とお酒で“自分だけのペアリング”を見つけよう
おでんは具材も出汁も多様だからこそ、自分だけのベストペアリングを探すのが楽しいもの。
天神でおでんとお酒を楽しむなら、大晴海でその日のおすすめ具材と一緒に、お好みのお酒をぜひ見つけてください。
福岡の地酒や焼酎も揃えて、お待ちしています！